35年ぶりにビール醸造復活。ヱビスブルワリーで乾杯！

「恵比寿」と聞いて、皆さんは何を思い浮かべますか？
猛暑が続くこの季節であれば「ビール」とおこたえになる方もいらっしゃるかもしれません。

そう、「ヱビスビール」。
その名を冠した街・恵比寿のルーツは、このビールにあります。1890（明治23）年、日本麦酒醸造会社（のちのサッポロビール）がこの地に醸造場を設けたことから「ヱビスビール駅」と呼ばれ、やがて「恵比寿」という地名になりました。

明治から平成にかけて、恵比寿ではビールづくりが続けられてきましたが、1980年代に製造機能が他の地域へと移されたこともあり、この地での醸造は静かに幕を下ろしました。
それから時を経て2024年、なんと実に35年ぶりに醸造が復活！ミュージアムやタップルームを設けた、より充実した施設に生まれ変わりました。それが恵比寿ガーデンプレイス内にある「エビスブルワリー」です。

中央部にはこの施設の心臓部といえる3体の醸造釜が鎮座。その左右にヱビスビールの歴史をたどるミュージアム、出来立てのビールが味わえるタップルームという空間構成になっています。

ミュージアムでは「東洋のビール王」と称された馬越恭平（まこし きょうへい）について紹介されていました。
彼は明治から大正にかけて活躍した実業家であり、ヱビスビールの発展に大きく貢献した人物。「ビールは馬越によって日本に根付いた」と言われるほどの影響力を持ちました。そのうち、大河ドラマの主人公になるかも！？

創業当時の広告やラベル、瓶など、懐かしさと美しさを兼ね備えたアイテムの数々も並んでいます。こちらは蓋つきの縁起が良さそうな絵柄のレトロなビールジョッキ。かわいいですね。

また、恵比寿の街とのつながりやヱビスビールが登場する漫画の紹介コーナーなども。

私が訪れたときは、アーティスト・荒木飛呂彦さんによる「ヱビスビールの美人画」の描き下ろし作品の展示も行われており、ビール文化とアートの融合が新鮮でした。

こちらはビールの原料を展示するコーナー。
実際に蓋を開けて匂いをかぐことができます。

ホップは苦味、香り、防腐効果を与える重要な役割を担っています。名前は知っていましたが、見るのは初めて。
ホップは生のものを使う場合もありますが、一般的には加工された形で使われるのが一般的です。乾燥させたホップは香ばしくもあり、ちょっと“クセ強”でした。

施設の中央部にある3体の醸造釜エリアですが、見えているのはブルワリー全体の約2割でしかないそう。
ちなみに1つの釜の醸造量は約1,000リットルで、全体の年間醸造量は約130キロリットルだそうです。

そして、お待ちかねのタップルームへ。
ここでは出来立てのビールを味わうことができ、いつもビールファンで大変賑わっています。

オーダーと同時にお会計を済ませ、ビールやおつまみをカウンターで受け取るスタイル。注文が入る度にタップからビールが注がれる、ライブな場面を見ることもできますよ。ちなみにお会計はキャッシュレスです。

好きなテイストを見つけたいなら、2種セットや4種セットがおすすめです。どれも個性豊かで、ひとくちごとに表情が変わるよう。

私は普段、ビールはあまり飲まないのですか、こちらの「YEBISU ∞（インフィニティ）」だけは別。初めて飲んだ時からの大ファンで、このビールが飲めるからこそヱビスブルワリーに訪れるといってもいいほど。

私は2種を選びましたが、こんなふうにビール名を印刷した紙も付けてくれるので、お気に入りを知るのに役立ちます。

ビール好きの友人は4種を試していましたが、こちらも2種同様にビール名がわかります。

おつまみも秀逸で、とくに私のお気に入りは「スパイシーナッツ」。香ばしさとほどよい辛みが、ビールをさらに引き立ててくれます。

おみやげ用のグッズコーナーも併設され、ビアグラスやTシャツ、付箋、マスキングテープなど、ビールや醸造釜をモチーフにしたグッズが販売され、エビスファンなら思わず手が伸びてしまいそう。

恵比寿の街とビールの深い関わりにふれながら、五感で楽しめるヱビスブルワリー。
旨しおつまみとともに作り立ての爽快な喉越しのビールを楽しんではいかがでしょうか。

＜ご案内＞
ヱビスブルワリー
東京都渋谷区恵比寿4-20-1恵比寿ガーデンプレイス
03-5423-7255
https://www.sapporobeer.jp/yebisu/communication/yebisu-brewery-tokyo/

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